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居士林阿姑 无私奉献数十载 | 开云网

在厨房当义工已有46年的林金全,这时一拐一拐地走进厨房。习惯下手帮忙的她叹道:“我这双腿痛,已经不像以前一样,能天天过来帮忙了。”

2017年正式出任林长的陈立发曾说,重建大雄宝殿和翻新居士林的工作遇到不少困难与挫折,筹款方面也面对挑战。他感谢善长仁翁和林友们的支持与帮忙,让问题一一迎刃而解,但是在筹募建筑费方面,目前还有个小缺口待填补,因此希望大家继续慷慨解囊。

吴秀珠说,主厨非常乐意教,她也从中学了很多东西。“以前没有现在方便,什么都可以买得到。以前,我们连斋料都得要自己做。”

“他们离开了,心中若有牵挂或是苦衷,都无法如常人般与朋友倾诉。所以,我希望用我单薄的力量,一边打理殿堂,一边陪伴他们,让他们感到些许的安慰。”

高龄90岁的她,跟唐水娘(80岁)、吴秀珠(75岁)和廖好铅(82岁)都是在十方斋堂帮忙超过30年的义工。聊起过去斋堂的种种,她们都异口同声地说:“很忙,但还是天天都想来”。

在七十年代,斋料在市面上没那么普遍,因此无论是素叉烧或是素肠,都得靠义工们的双手来做,而第一步骤就是得洗面筋。

过后,陈秀兰也没有停下手中的针线活儿,每当碰上大法会、大节日,她总有新构思,为殿堂换新装。

帮逾30年  天天忙仍想来

1933年7月16日,道阶老和尚、转道老和尚、慧圆、瑞等、其真、庄笃明、吴良标、吴新斋、黄曼士等缁素50余人,在寅杰路的普陀寺发起筹组“新加坡佛经流通处”。

“旧花新用”长久不浪费

唐水娘那暖心的笑容,回味这过去的甜与酸,从中也体悟到不少人生道理。

隔年1月6日,“新加坡佛经流通处”召开第二次董事会议,决定创建“新加坡佛教居土林”。同年5月,李俊承购赠沐烈路26号全座楼屋为林所,大家推举李忠石居士为首届林长。

人龙鱼贯拿餐具  11时等开饭

问及最令大家难忘的是什么?她们异口同声说:“洗面筋”。

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居士林二战后于1946年迁到金炎路现址,图为居士林的原貌。(居士林提供)

十方斋堂的负责经理周顺督(63岁)说,这里每天准备约800人份的膳食,若碰上节庆、农历初一、十五或是佛诞等,则要准备约数千人份的食物才足够。

陈秀兰是家中幼女,年轻的时候总会开车送母亲到居士林去礼佛,两人一起到居士林布施、捐棺。对她而言,居士林满载着她和母亲的回忆。

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十方斋堂365天提供免费斋食,义工们也365天全年无休地到厨房报到,帮忙准备食材。

廖好铅记得,每逢碰到佛诞,得要洗上80包的面粉,足足洗三天才洗得完,“那是非常耗体力的活儿。”

居士林是在战争结束后,于1946年迁到目前的所在处,由李俊承继任第五届林长。

居士林也从1977年起开始颁发助学金,去年颁发的助学金金额高达80万元,受益的中小学和大专生有1103人。居士林颁发助学金不分种族和宗教,这些学生中,华族占48.1%、马来族43.9%、印度族7.6%、其他族群0.4%。

问及为什么天天都到居士林帮忙?

“每个义工都来自不同的背景,所以要做义工就是要任劳任怨,要学习包容。”

在十方斋堂当义工44年的唐水娘说:“以前什么都是亲手做的,包春卷、做包、做糕点,都是这里的义工自己做的。”

整理的过程中,陈秀兰非常用心,每个小细节都考虑周全。她抱着“惜福”的概念,常常为信众带来的花延长它供佛的“寿命”。

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功德堂是安放神主牌的殿堂,陈秀兰几乎天天抹抹佛桌、整理供花,希望小小举动能带给已故先辈些许安慰。

这里所提供的斋食,不仅有三菜一汤,还有咖喱、甜品、水果,偶尔还会外加一些今日特餐如叻沙、素鸡饭等。

1980年代至今,十方斋堂每天提供三餐免费斋食,无论国籍、种族及信仰,这里都是来者不拒。  

1977年,陈光别接任新加坡佛教居士林林长一职,大力推广每日提供免费斋食的善举,在广洽法师的支持下逐渐成形。

此外,居士林自1949年起开始在农历新年前颁发度岁金给老弱者。居士林福利基金今年便颁发了106万元的度岁金,有3800多名年长者各得250元红包,另外还有8000余名年长者各得10元红包。

周顺督说,斋堂厨房上下固定员工不超过七人,单靠他们准备这么多的斋食是不可能的。放眼望去,厨房内有许多义工阿姨,这里一般尊称为“阿姑”,正在拨菜、切豆腐,她们平均年龄约70岁。

七十年代的十方斋堂并不是自助餐形式,而是一桌一桌宴客式的安排。唐水娘记得,旧的居士林比较小,隔壁另有栋建筑物,中间则有一片草地,餐桌就摆放在草地上。

唐水娘说:“好的面粉就能洗出比较多的面筋,如果品质比较差的,可能洗了很多包面粉也才洗出一点点而已。”

1939年初,居士林迁到里峇峇利路120号,后来因战争关系,又再迁到水廊头中发路13号。

十方斋堂提供三餐免费斋食的起源要回溯到二战时期。当时,为了救济灾民,居士林的广洽法师和第五届林长李俊承推动施粥一行,每日三餐施粥。

整修布置当“绣娘”

廖好铅说:“他们会搭起帐篷,摆上十几二十桌,一桌坐八到十个人,而我们就得用托盘,捧着饭菜上桌。”

2006年,她察觉功德堂的桌裙老旧,想给功德堂一个焕然一新的感觉,便有了为桌子披上新装的念头。她与另外两位义工一起筹划,以佛经内容为设计概念,将佛经意涵注入在桌裙及其他摆设之中。

上午11时,居士林的十方斋堂开始排起长长人龙,鱼贯地拿着餐具,等待钟声响起。

谈到新大雄宝殿的设计概念,居士林希望在有限的空间里重新创造一个多层的三维空间及关系,所以把传统的山门、天王殿、大雄宝殿、藏经阁及钟鼓楼顺序注入到新大雄宝殿的空间内,让新殿堂既有地方寺院的特色,又具备完整的传统佛教寺庙的格局。

周顺督说:“每天都会有大概15名义工来帮忙,她们除了准备食堂吃的,还得准备供佛的食物。”

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二战时期救济灾民,居士林的广洽法师和第五届林长李俊承每日施粥。(居士林提供)

长期在功德堂帮忙,陈秀兰坦言已经看淡世间无常,因此希望利用自己有限的时间做更多有意义的事,虽然生活忙碌,她都心甘情愿地付出,忘我地将自己沉浸在针线活儿中。

她提到,每个人都有自己的做法,摩擦是难免的,但回头一看,那些都是拼凑起自己精彩人生的一块块拼图。

“哐!”,开饭!人龙开始往前挪动,以自助餐的方式拿了自己想吃的,再找个位子坐下开动。这样的场景每天会重演三遍,30多年来从未改变。

耗资6300万元重建大雄宝殿和翻新殿堂的新加坡佛教居士林,将在2020年1月2日(星期四)举行三庆大典,庆祝建林85周年,为全堂佛像开光,同时庆祝大雄宝殿落成。

一针一线,缝缝拆拆,陈秀兰与义工团队都亲力亲为,即便当中没有一个真正的“绣娘”,也都照着教学视频,自己摸索,花了两年时间终于完成她们一起努力的作品。

免费施予三餐斋食供人温饱,义务整理故人殿堂安慰亡灵,居士林义工受人滴水之恩,当以涌泉相报,将一生无私奉献给居士林。本期《大特写》在新加坡佛教居士林(简称居士林)即将举行三庆之际,带你走进一群在背后默默耕耘数十载的义工阿姑的世界。

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“接下来要举办三庆大典,而农历新年也即将来临,我们将会以红色为主,更换或修改现有的设计。”

主厨只有一个,她负责分配工作,从洗碗到切菜,煮饭到炒米粉,大家分工合作,也都有机会向主厨学习。

每每看到哪儿有枯萎的花朵,她都会重新整理,把仍然鲜艳的花凑在一块儿,重新整理出一盆,“旧花新用”,继续供在佛前。她说:“这样花就能放得更长久,也不会浪费信众的心意。”

当初由50多人创立的居士林,今天已发展成一个拥有1万3000名林友的庞大组织。除了免费供食的十方斋堂外,1999年也在林内设中医义诊所。

“2003年,我母亲病重,两年后过世。之后我就常常到居士林的图书馆看佛经,跟居士林也结下不解之缘。”

摆放神主牌的功德堂,可说是肃穆庄严,佛桌都以金色桌裙装饰着,佛像底下的莲花,也用金色布料制作而成,手工极为细腻。

到了1970年代,居士林为了方便前来礼佛的信徒,碰到诵经日如星期三和星期六,就会为前来诵经的信徒准备晚餐。

除了任劳任怨在厨房忙碌的“阿姑”,居士林还有在心甘情愿在功德堂打扫、整修、布置的“绣娘”。

斋食的口味和水准不亚于开档做生意的素食店,而义工与厨师们的用心,不仅让人填饱肚子,也填满心房。

耗6300万重建翻新下月庆建林85周年

1941年,日军南侵,新加坡成为战区,灾民人数日增,为了方便展开救济工作,居士林迁进天福宫,并设立“中华佛教救恤会”。新加坡沦陷的三年半里,举凡赈恤、施医、赠药、施棺、惠赠米粮、施衣施粥等救济工作皆全力以赴。

流汗一身湿  开心跑厨房 

任劳任怨,心甘情愿。

“我们以前整天都想往居士林跑的,在厨房帮忙,流汗流到一身湿湿,都还是做得很开心。”

2014年10月24日,已故老林长李木源启动第三轮的大规模装修,重建大雄宝殿也翻新旧楼。李木源在2015年8月29日与世长辞,随之居士林经历了各种风风雨雨,但是重建与翻新工程还是赶在居士林庆祝建林85周年之际完成,总算了结了老林长的一桩心愿。

居士林背景:

当年的斋堂,并没有聘请全职厨师,但仍有个负责的主厨。义工大多是家庭主妇,把家里打理好后,就往居士林跑,有时还带着孩子一起到斋堂帮忙。

这些精美的装饰,都出自陈秀兰(63岁,自雇人士)与她的义工团队之手,但她谦虚地说:“我们都不会针线活儿,一起慢慢摸索,做了不满意就拆,重新再做。第一次大规模的设计和布置,就用了两年的时间才完成。”

虽然已故母亲和其他长辈的神主牌都不是安放在居士林的功德堂内,但陈秀兰仍心系于此,认为已故者同样需要人们的陪伴与安慰。

廖好铅说:“佛祖保我全家平安,我们就用劳力来报答佛祖的恩典。要感恩。”

做斋料的高手林金全解释,洗面筋就是将水和面粉搅和一块儿再揉成面团,等上一阵后加入清水,有如洗衣服一样搓揉,慢慢地洗出面筋。洗出的面筋,可以直接弄成一粒粒拿去炸,或是做成一条一条再染红外层做成素叉烧,也可以用筷子做成素肠。

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十方斋堂平均每天准备800人份的食物,而碰到初一十五,更是得准备数千人的分量。

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